Клубника

Соединения, называемые антоцианы, которые содержатся в клубнике и придают ей красный цвет, могут защищать кожу от солнечных ожогов. Испанские и итальянские ученые подготовили клетки человеческой кожи и добавили в них экстракт клубники в концентрации 0,05, 0,25 г и 0,5 миллиграмма на миллилитр. С помощью ультрафиолетового света образцы были подвержены дозе излучения, эквивалентной 90 минутам пребывания под полуденным солнцем Французской Ривьеры. Полученные данные подтвердили, что экстракт клубники, особенно при концентрации 0,5 мг/мл, защищает от ультрафиолетового излучения. Он также увеличивает выживаемость клеток и уменьшает повреждения в ДНК по сравнению с клетками, в которые не был добавлен клубничный экстракт.